Кваса на концентрате квасного сусла - Инструкция санитарно-микробиологического контроля

Концентрат квасного сусла ККС - это так называемый хлебный экстракт, полуфабрикат для производства кваса. По внешнему виду ККС вязкая густая жидкость темно-коричневого цвета, кисло-сладкая на вкус, с незначительно выраженными горечью и ароматом, характерными для ржаного хлеба. Он полностью растворим в воде, допускается опалесценция его раствора.

Список учебных дисциплин

Технические условия Дата актуализации: Технические условия Обозначение:. ГОСТ

Микробиологический контроль

Квас ср. Квас легко готовится и в промышленных, и в домашних условиях. Для приготовления дрожжевого кваса в домашних условиях обычно используются дрожжи, сухари а лучше - квасное сусло и сахар. Для придания напитку особенных оттенков вкуса в квас также часто добавляют ягоды, мяту, хмель, яблоки, груши, изюм и другие продукты. Отдельную группу незлаковых квасов сырьём для которых служат свёкла, облепиха и др.

Настоящие правила определяют санитарные требования к оборудованию и содержанию всех действующих и вновь вводимых в эксплуатацию предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности. При реконструкции действующих предприятий следует руководствоваться строительными нормами и правилами, санитарными нормами проектирования и другими нормативными документами, утвержденными или согласованными Госстроем СССР. Требования настоящих правил по санитарному содержанию предприятия должны выполняться постоянно и в полном объеме. Требования настоящих правил, связанные с реконструкцией действующих цехов и участков, при изменении технологии, механизации основных производственных процессов и т. Требования по благоустройству территории, строительству или реконструкции очистных сооружений действующих предприятий должны выполняться в сроки по согласованию с местными органами санэпидслужбы и другими органами в установленном порядке.

Похожие статьи

• Инструкция пошаговый прием работника - Прием на работу иностранных граждан, пошаговая инструкция
• Изготовление шнека своими руками - Бур для скважины своими руками: инструкция
• Делаем елку своими руками из бутылок - Елка из пластиковых бутылок своими руками, фото, инструкция
• Каретная стяжка пошаговая видео инструкция